萧云齐端起酒杯品尝了一口，酒色微黄而透明，酒味很纯，香味浓郁，口感细腻、优雅，回味悠长。
“好酒，我从来没喝过这么好喝的酒。”
叶染染用公筷给萧云齐夹了一些菜，“西哥，多吃点菜，空腹喝酒伤胃，而且这酒度数高，容易上头。”
“染染，我怎么觉得你家做的菜好吃些。”萧云齐发现不管是染染做的，还是她家下人做的，都比王府里做的好吃。按说王府里的厨子都擅长厨艺，不可能比一般人做的差。
“可能是盐的问题，粗盐提纯方法不对，还是会带点苦味。老百姓吃的更是粗盐，苦味更重，而且粗盐含有有害物质，吃多了对人的身体不好。”
叶染染吃了几口菜继续说，“我家里买回来的盐都重新提炼过，完全没有苦味。”
萧云齐一听她会提炼粗盐，激动的抓着叶染染的胳膊。
啊，叶染染痛呼一声。
萧云齐自知失态，妹妹和平时军营里那些糙汉子不同，娇娇软软的，一时激动手上力道太大，伤着妹妹了，“染染，你没事吧，怪西哥，手太重，一会给你拿点宫里化瘀的药。”
“没事，我又不是瓷娃娃，一碰就碎。”
“夏蝉，你把小厨房的盐拿过来。”叶染染朝门外说。
夏蝉：“是，主子，奴婢马上去。”
“西哥，先吃饭，事情一件一件的来，吃饱才有力气干活。”
“好、好、好，西哥听染染的，先吃饭。”
夏蝉拿着盐罐子进来放在饭桌上，然后退到门外。
“西哥，还可以用海水晒盐，那可是取之不尽的，到时大周的百姓也可以吃到精盐。”
“朝廷也在用海水提盐，但是味道也是苦的。晒盐怎么做？”
“一会吃完饭我边画图边给你讲解。”
半个时辰之后，吃完饭。萧云齐拿着盐罐子，两人回到会客厅。
萧云齐急不可待的打开盐罐子，里面的盐雪白，摸起来都是些细小颗粒，放进嘴里，一点苦味都没有，宫里的盐都没有这个好。
叶染染拿出炭笔，在一张纸上边画图边讲解：选择平坦的沿海荒滩，建一些滩池，引入海水，在蒸发池中，通过日晒蒸发水分。将接近饱和的卤水引入结晶池，继续日晒，促使食盐结晶。当结晶达到一定量时，进行捞取。将捞取的粗盐收集并储存，最后再提纯。
“这种盐田在海边城市可以多弄几个，除了供给大周百姓使用，多余的还可以高价卖给别的国家。”
“走，西哥，我给你演示如何提纯粗盐。”
叶染染和萧云齐来到厨房，叶染染叫碧玉来操作，萧云齐让风二跟着学。叶染染口述：
首先将粗盐溶于适量的水中，形成盐水。向盐水中加入适量的草木灰，搅拌均匀。用一块白色的棉布，将混合液倒在棉布上，去除不溶性杂质和草木灰。过滤的混合液在用一块白色的棉布过滤，如此反复三遍。最后将滤液加热蒸发，就有纯净的盐。
两个时辰之后，当看见铁锅上雪白色的晶体的时候，萧云齐和风二赶紧用手指拿了一点盐放进嘴里，的确一点苦味都没有，两人都激动万分。
“西哥，草木灰也可以换成炭，方法一样。”
“今天的事情你们两人要烂在肚子里，否则后果你们承担不起。”萧云齐严厉的说。
碧玉和风二两人跪在地上“属下绝对不向任何人提起。/属下绝对不向任何人提起。”
“起来吧。”
“谢王爷。/谢王爷。”
回到会客厅，叶染染把晒盐法和提纯法写下来，萧云齐看过之后仔细的放在胸前。
“染染，你这里有没有书房，我要处理一些公务。”
“有，我带西哥去。”叶染染把萧云齐带到书房，然后亲自给他用灵泉水泡了一壶茶，放了一些点心，就关门离开了。
“碧玉，让梁瑞一家来见我。”叶染染拿着个盒子回到会客厅，夏蝉泡了一壶花茶。
叶染染喝了一口，称赞道：“夏蝉的泡茶手艺越来越好了。唉，以后也不知道便宜了谁。对了，你有没有喜欢的人，我给你做主，到时给你一份嫁妆。”
夏蝉的脸刷的就红了，跺了跺脚，“主子，你莫打趣奴婢了，奴婢不想嫁人，一辈子伺候主子。”
“傻丫头，人的一辈子很长的，我希望跟着我的人都有个好归宿。我不逼你们，要是有喜欢的人，记得告诉我。你们就是嫁人了愿意留在我身边也可以。”
“春雨，你也记得告诉我啊。”
“是，奴婢要是有喜欢的人就告诉主子。”
碧玉：“主子，梁管事一家到了。”
“进来吧。”
“奴才见过主子。/奴婢见过主子。”
“坐吧，上茶。”
梁瑞一家半坐在椅子上，春雨给梁瑞和他妻子各端了一杯茶。
“梁瑞，你的一双儿女长的很可爱。几岁了？”
“回主子，儿子7岁，女儿3岁。”
叶染染端起桌子上的点心，“拿去给孩子们吃。”
“奴才/奴婢谢谢主子。”稚嫩的声音，这么小的孩子，为奴为婢，叶染染看着真的挺心酸的。
“你儿子启蒙了吗？”
“奴才3岁给他启蒙，到上学堂的年龄家里出事，就卖身成奴了。”
“那你还想考科举吗？你要是想考可以在我这里把卖身契赎回去。”
梁瑞愣了一下，“主子，奴才不想考科举了。”
“那你儿子呢，你准备让他考科举吗？”
梁瑞听完心里十分激动，他们当然不想让孩子世世代代为奴，可是奴不能参加科考。旁边的男孩用渴望的眼神看着他。
梁瑞一家突然跪在地上，磕了个响头，“求主子成全，奴才想给儿子赎身，让他去读书，考科举。”
“你们这是干什么，赶紧起来坐下。”
西人站起来半坐在凳子上，叶染染从旁边的盒子里拿出他儿子的卖身契递给梁瑞。
梁瑞接过卖身契，满眼通红。他的妻子侧身掩面擦泪。
“不许跪。对了，以后这个庄子你就是管事，月钱6两。你妻子负责把主院打理好，月钱1两。你儿子休沐也可以回庄子上住。”
“谢主子，主子的大恩奴才没齿难忘，奴才一定尽心尽力办事。”
“碧玉、夏蝉，你们和梁管事交接一下，顺便把他介绍给大家认识一下。”
叶染染看着吃的小仓鼠一样的小丫头，可爱极了，“拿两盒桌子上的点心让小姑娘带回去吃。”
“好了，没事都去忙吧。”
